Cuisine singapourienne et shiitaké : toutes nos recettes

Name: A la découverte des recettes de cuisine singapourienne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine singapourienne
Ingredients: 250 g de poulet ou de porc haché; ½ cuillère à café d'huile de sésame; 1 cuillère à café de vin de cuisine Shaoxing; ½ cuillère à café de fécule de maïs; Une pincée de sel; Une pincée de poivre blanc; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 gousse d'ail (, écrasée); 10 champignons shiitake déshydratés (, trempés jusqu'à ce qu'ils soient mous, et coupés en fines lamelles); 2 carottes moyennes (, coupées en julienne); 130 g de pousses de bambou (, coupées en julienne); 1 petit chou chinois (, finement coupé); 1 cuillère à soupe de vin de riz de Shaoxing; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café d'huile de sésame; ½ cuillère à café de sel; ½ cuillère à café de poivre blanc; ½ cuillère à café de sucre; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (, diluées dans 2 cuillères à soupe d'eau froide); 20 galettes de riz pour nem; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (, diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau); Huile végétale ((pour la friture)); 2 cuillères à café de sucre; 2 cuillères à café d'eau chaude; 1 cuillère à soupe de sauce soja

La soupe laksa, un plat de soupe de nouilles épicées de Malaisie et de Singapour, souvent à base de lait de coco, de fruits de mer et d'épices. Photo par Udo

Avec une cuisine particulièrement diversifiée et multiculturelle, Singapour offre aux gourmands du monde entier de nombreuses recettes aux influences malaisiennes, chinoises, indiennes et eurasiennes. Qu'il s'agisse de cuisine de rue ou de cuisine de grands restaurants, elle est délicatement épicée et séduit sans aucune difficulté les papilles à la recherche de saveurs atypiques.

Si vous avez l'intention de voyager jusqu'à Singapour ou de reproduire à la maison certaines recettes typiques de ce petit Etat insulaire d'Asie du Sud-Est, vous ne pourrez pas passer à côté du bak Kut Teh, du porc Masala ou encore du célèbre chicken rice.

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Le shiitaké

Un petit Quizz ?

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

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Le shiitaké

Toutes les recettes de cuisine singapourienne et shiitaké des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine singapourienne et shiitaké pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâté Impérial

196 flavors

Recette traditionnelle chinoise. Le pâté impérial est une entrée traditionnelle d'Asie Orientale, très prisé en Chine mais aussi au Viet-Nam où il est connu sous le nom de nem.

Nouilles sautées au curry noir et aux légumes

Mama Khla

Et si un simple plat de nouilles devenait un voyage ? Avec le curry noir bio de KHLA, dix épices aux accents chauds enrobent shiitaké, carotte et mange-tout. Mama Ly vous offre une recette gourmande, généreuse et facile, à partager à deux.